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食用碱和小苏打的区别

视频简介

食用碱和小苏打的区别:

1.小苏(su)打是纯(chun)碱和(he)其他(ta)物质构成的,外表像白糖,是颗粒(li)状的;食(shi)用碱是粉末状的。

2.食用碱闻(wen)起来会(hui)有刺(ci)激性气味;小苏打没有任何的味道。

3.小苏打水(shui)显弱碱性(xing),即使用多(duo)也不会有影响;碱水(shui)显碱性(xing),在用于发酵的时候,用一点(dian)就(jiu)可以(yi)了。

4.小苏打多用(yong)于发面(mian)或制作(zuo)面(mian)包,食(shi)用(yong)碱(jian)常用(yong)于分解食(shi)物中的蛋白质(zhi)和防腐,煮粥(zhou)时放一些食(shi)用(yong)碱(jian)可(ke)以帮(bang)助软(ruan)化口感。


总(zong)结

1.食用碱和小苏打的外观不同。

2.食用碱和小苏(su)打的气味不同。

3.食用碱(jian)(jian)和小苏打的碱(jian)(jian)性不同。

4.食(shi)用碱和小苏(su)打的用途不同(tong)。


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